राकेश चतुर्वेदी, भोपाल। चार संभागों में सफलता के बाद 23 अक्टूबर को विंध्य में पांचवीं रीजनल इंडिस्ट्री काॅन्क्लेव होने जा रही है. बघेलखंड के रीवा में होने वाली काॅन्क्लेव में 10 से अधिक राज्यों के उद्योगपति शामिल होंगे. काॅन्क्लेव में 2500 से अधिक मेहमानों को बघेलखंड के खास व्यंजन परोसे जाएंगे.

सांस्कृतिक धरोहर के लिए प्रसिद्ध विंध्य अब व्यावसायिक अवसरों का प्रमुख केंद्र बनता जा रहा है. विंध्य के केंद्र रीवा में बुधवार को रीजनल इंड्रस्ट्री काॅन्क्लेव होगी. इसमें उत्तर प्रदेश, गुजरात, राजस्थान, छत्तीसगढ़, महाराष्ट्र, हरियाणा, मध्य प्रदेश सहित 10 से अधिक राज्यों के उद्यमी शामिल होंगे. कार्यक्रम में सीएम डाॅ मोहन यादव के नेतृत्व में विंध्य में बड़ा निवेश आएगा. 

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सीएम उद्योगपतियों के साथ ग्रुप मीटिंग के साथ वन टू वन चर्चा भी करेंगे. सीएम डाॅ मोहन यादव ने कहा है कि यह काॅन्क्लेव विंध्य क्षेत्र निवेश लाने के साथ स्थानीय उत्पाद और सेवाओं को नए बाजारों तक पहुंचाने के लिए महत्वपूर्ण मंच साबित होगी. मीट में 2500 से अधिक उद्यमी शामिल होंगे.

मेहमानों को परोसे जाएंगे बघेलखंड के पारंपरिक व्यंजन

कॉन्क्लेव में विंध्य क्षेत्र की समृद्ध और पारंपरिक खाद्य संस्कृति की झलक देखने को मिलेगी. मेहमानों को बघेलखंड के विशिष्ट व्यंजन परोसे जाएंगे.

बघेलखंड के प्रमुख व्यंजन

• बगजा- बेसन से बनी जलेबी जैसी सेवई, जिसे दही के मट्ठे में डुबोकर तैयार किया जाता है. स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर.
• पनबुड़ा- चावल के आटे से बनी रोटी, जिसमें दाल का मिश्रण भरकर भाप में पकाया जाता है.
• रिचमच की सब्जी- विभिन्न दालों से बने पकौड़ों को दही की करी में पकाया जाता है, जो एक अनोखा और पौष्टिक व्यंजन है.
• रसाज की कढ़ी- हल्की और पाचक बेसन और दही से बनी कढ़ी, जो स्वाद और स्वास्थ्य का संतुलन बनाए रखने में मदद करती है.
• महेरी- चावल और मट्ठे से तैयार एक हल्का और पौष्टिक व्यंजन, जो विंध्य क्षेत्र का विशेष भोजन है.
• दरभरी पूरी और गुड़म- दरभरी पूरी के साथ गुड़ की पारंपरिक मिठाई, जो ठंड के मौसम में लाभकारी मानी जाती है.
• खुरचन रोल- मलाई से बने इस मीठे रोल में कैल्शियम और प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है, जो इसे विशेष बनाती है.
• लवंग लता- सूखे मेवों और घी से बनी यह मिठाई खास अवसरों पर बनाई जाती है.
• लाटा- महुआ के फल और तिल से बना लड्डू, जो बघेलखंड की विशेष मिठाई के रूप में जाना जाता है.

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