सेब का सिरका कैसे बनाएं Apple Cider Vinegar Recipe

एप्पल साइडर विनेगर, यानि सेब के सिरके को बनने में कम से कम 4-5 महीनों का समय लगता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले सेब को धो कर काट लिया जाता है फिर इसे एक कांच कि बोतल में भर लेते हैं, अब इसमें यीस्ट, शक्कर और पानी डाल कर रख दिया जाता है। इसे रोज़ हिलाते रहना पड़ता है। 1 महीने बाद इसे छान लिया जाता है और फिर केवल छाना हुआ पानी ही बोतल में बंद करके रख दिया जाता है। अब इसे 3-4 महीनों के लिए रख दिया जाता है। इस दौरान यीस्ट और शक्कर के मौजूदगी में पहले अल्कोहलिक होता है और फिर एसिटिक एसिड में बदल जाता है। इसके पूरी तरह बन जाने के बाद इसमें शक्कर का प्रभाव पूरी तरह से समाप्त हो जाता है।

apple cider vinegar benefits

सेब का सिरका हमारे सेहत के लिए कई प्रकार से उपयोगी है , इसके कुछ मुख्य उपयोग में सबसे पहले आता है :

apple cider vinegar for weight loss

जून 2024 में प्रकाशित एक साइंटिफिक स्टडी में बताया गया है कि सेब के सिरके के सेवन से हमारा वजन घटने में बहुत सहायता मिलती है। अब इसे एक एंटी-ओबेसिटी सप्लीमेंट की तरह भी देखा जाने लगा है। इसके सेवन से भूख कम लगती है और अधिक मात्रा में खाने का मन नहीं करता है जिससे कुछ टाइम के बाद अपने आप वज़न घटने लगता है। 

apple cider vinegar for digestive system

इसके सेवन से पाचन तंत्र मजबूत होता है। एसिडिटी नहीं होती है और ब्लोटिंग में भी फरक दिखता है । ये हमारे शरीर में पित्त नहीं बढ़ने देता है। और मेटाबोलिज्म को भी सुधरता है।

apple cider vinegar for Blood sugar control

Clinical Nutrition ESPEN, Volume 33 में प्रकाशित एक आर्टिकल के अनुसार सेब के सिरके के नियमित सेवन से रक्त मे शर्करा की मात्रा नियंत्रित रहती है। इसका स्वाभाव अम्लीय होने के कारण इसका ग्लिसेमिक इंडेक्स काफी कम होता है और ये रक्त में भी शर्करा की मात्रा बढ़ने नहीं देता है । खाने के आधे घंटे पहले इसका सेवन करने से इसका अधिक लाभ मिल सकता है ।

apple cider vinegar for Cholesterol

अध्यन बताते है कि सेब के सिरके से शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ती है और ख़राब कोलेस्ट्रॉल यानि LDL की मात्रा में गिरावट आती है।  

apple cider vinegar for Skin Care

इसका अम्लय स्वाभाव, एंटी बैक्टीरियल और एंटीफंगल स्वाभाव मुंहासों और दाग-धब्बों को कम करने के लिए उपयोगी है।

apple cider vinegar for hair

इसे हेयर कंडीशनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे बाल चमकदार और मजबूत बनते हैं। और उसका प्रयोग डैंड्रफ के ट्रीटमेंट के लिए भी किया जाता है क्युकी इसका एंटीफंगल स्वाभाव डैंड्रफ को कम करने में मदद करता है।

apple cider vinegar for Detoxification

यह शरीर की अंदर से सफाई करता है और विषाक्त पदार्थ निकालने में मदद करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो फ्री रेडिकल्स से धमनियों की सुरक्षा करते हैं। जिससे यह शरीर में इनफ्लाम्माशन होने से भी रोकता है और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करता है, जो हृदय स्वास्थ्य से जुड़ा है।

apple cider vinegar Disclaimer

– इसका सेवन हमेशा विशेषज्ञ से परामर्श के बाद ही करे, 

– इससे हमेशा पानी में मिलकर ही लेना होता है। 

– इसके अम्लय स्वाभाव से कई बार दाँतो का एनेमल भी निकलने लगता है ।  

लेखक: Sampada Pradeep

Dietitian, Nutritionist and Lifestyle Coach

Founder and Chief Dietitian at Saydiet Wellness diet clinic with 12+ years of experience.

Specialised in women health, PCOS, and Weight management.